Ég hlakka til að færa dótturdóttur minni, Milu, sem býr í Oklahoma í Bandaríkjunum, fræðandi og skemmtilegar upplifanir í Asíu. Hún getur lært um heiminn í gegnum öll ævintýri mín. Ég fékk flatan bangsa til að vera með mér. Hún er snúningshæf. Önnur hliðin er lítil stelpa og hin er maríubjalla. Ég kalla hana LadyB. Ég sendi sama leikfangið til Milu, sem hún getur nefnt eins og henni sýnist. Kínverska nafnið mitt er... Gonggong (Tengdafaðir), sem þýðir afi á kínversku.
Ég birti fyrstu 15 á Facebook og fékk svo margar kvartanir frá aðdáendum sem hata það, nota það ekki eða voru bannaðir, svo ég ákvað að byrja að birta þær á China Rising Radio Sinoland. Ég er að ná í #5 hér.
ÆVINTÝRI Í ASÍU MEÐ LADYB OG GONGGONG
Saga #5: Kínverskir ravíólis. NAMMI!
Puli-bærinn, Nantou-sýsla, Taívan-hérað, Kína.
Kæra barnabarn Míla,
Í gærkvöldi borðuðum við LadyB annan frægan kínverskan rétt: „(shui)jiaozi„, sem þýðir „(vatns)ravioli“. Þau eru svipuð og guotie Við vorum með í sögu #4, en í stað þess að vera steiktar á heitri pönnu eru þær dýftar í næstum sjóðandi vatn til að elda. Deighjúpurinn á hverju ravioli verður að vera mjög fastur, annars losna þeir í vatninu. Amma Maflor og ég gerðum þær nokkrum sinnum og þær voru ekki mjög góðar. Það krefst mikillar æfingar. Fjölskyldur og vinir munu handgera þær saman fyrir stóra jiaozi-veislu!
Þrjár uppáhalds kryddblöndur Kína, frá vinstri til hægri: sojasósa, edik og sterk sósa. Það eru margar aðrar, en þetta eru Konungarnir þrír.
Eins og steikt guotie, jiaozi Hægt er að fylla með krydduðu svínakjöti og/eða grænmeti, en einnig með hrærðum eggjum og graslauk. Fínir réttir geta innihaldið poppkornsrækjur, fisk, shiitake-sveppi og svo framvegis. Einnig, eins og guotie, þær má dýfa í sojasósu og/eða ediki, eða sterkri piparsósu. LadyB blandar gjarnan saman sojasósu og ediki og mér finnst það sterkt! Sagði ég LJUFFENGT?
Fínn, krumpaður jiaozi fylltur með poppkornsrækjum, í rúmi af sterkri piparsósu og skreyttur með vorlauk.
Fyrir þá sem eru uppteknir í Taívan og á meginlandinu, frosið jiaozi eru í öllum stórmörkuðum. Hér er 1.4 kg poki sem við keyptum í Puli fyrir 89.00 níu dollurum eða aðeins 2.68 evrur/2.72 Bandaríkjadali, sem er ótrúlega mikið fyrir peninginn.
Ef foreldrar þínir geta fundið asískan matvöruverslun, þá eru þær seldar frosnar, tilbúnar til að setja í heitt vatn, og eru mjög góðar til átu. Vertu viss um að nota handsigti til að halda þeim í vatninu. Þær haldast betur þéttar en að velta sér í sjóðandi vatni.
Þú veist hver elskar jiaozi? Jú, frænka þín, Chara, það er hún! Hún bjó og lærði í Kína frá 2010-2019…
Kær kveðja, afi Gonggong
PS: hér eru nokkur myndbönd sem sýna hvernig á að gera þetta jiaozi frá grunni – ef þið eruð öll tilbúin að takast á við áskorunina!
Ég legg mitt af mörkum til